Recette de croquettes de jambon

Recette de croquettes de jambon

Ingrédients

  •     200 g de jambon serrano
  •     1 oignon nouveau
  •     1 gousse d’ail
  •     100 g de farine
  •     100 g de beurre (ou 100 ml d’huile d’olive extra vierge)
  •     1 l de lait de persil

    – Pâte à frire

  •     semoule
  •     3 œufs battus
  •     chapelure
  •     huile d’olive

 

Elaboration de la recette Croquettes de jambon

 

Couper le beurre en cubes et le faire fondre dans une cocotte. Hacher finement l’oignon de printemps et la gousse d’ail et les ajouter dans la cocotte. Faire sauter pendant 5-6 minutes, ajouter le jambon haché et faire sauter.

 

Ajouter la farine et bien faire sauter. Verser le lait lentement, en remuant constamment. Cuire la sauce béchamel pendant environ 20 minutes, en remuant constamment. Saupoudrer de persil haché.

 

Étendre la pâte sur un plat de service. Graisser la surface avec un peu de beurre pour qu’elle ne croûte pas et ne soit pas recouverte d’un film papier et laisser refroidir.

 

Quand la pâte est froide, couper et façonner les croquettes.

 

Dans la farine, passer l’œuf et la chapelure et les faire frire dans l’huile chaude.

 

Croquettes de jambon – Étape 6 Une fois cuites, retirez-les de la poêle et égouttez l’excès d’huile sur une assiette couverte d’essuie-tout.

 

Conseil

 

Pour éviter la formation de grumeaux lors de la fabrication de la béchamel, ajouter du lait chaud ou à température ambiante et continuer à remuer jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *