Recette pour des dîners d’été froids et légers

Recette pour des dîners d’été froids et légers

Pour que vous puissiez préparer facilement et rapidement des plats frais pour les chaudes soirées d’été, afin de ne pas avoir à passer trop de temps dans la cuisine, nous avons préparé une compilation de 15 recettes pour des repas froids et légers pour l’été. Il existe des options pour tous les goûts et même d’organiser un menu dans lequel on peut inclure des légumes, du poisson, de la viande, des protéines végétales…

Toasts, salades, carpaccios, tartares, soupes et versions de certaines créations culinaires un peu spéciales sont les protagonistes de cette nouvelle compilation dans laquelle vous trouverez 15 recettes de dîners froids et légers pour l’été et nous sommes sûrs que dans la dernière partie de cette période des fêtes vous pourrez en essayer plusieurs, parce qu’en plus de ce qui précède, sont des recettes faciles à faire, ne nécessitent pas beaucoup de temps et toujours bien paraître, aussi aider à regarder bien avec les dîneurs, alors n’hésitez pas à faire ces plats pour la famille ou des amis si vous allez faire un dîner ou un repas spécial.

Il faut dire que parmi les centaines de recettes estivales que nous avons partagées avec vous dans cet espace gastronomique, il n’est pas facile de faire une aussi courte sélection de plats, donc si nous pensons que vous pouvez trouver plusieurs recettes qui vous plaisent, vous pouvez en voir beaucoup plus dans d’autres compilations de recettes fraîches pour cette saison, en consultant l’étiquette’Recettes d’été’ ou dans la catégorie générale des’Recettes’. Vous pouvez utiliser le moteur de recherche interne de Gastronomie et Entreprise et naviguer entre les recettes. Et si vous ne trouvez pas ce que vous cherchez, n’hésitez pas à nous faire part de vos commentaires ou à utiliser le formulaire de contact, chaque fois que nous le pourrons, nous vous aiderons.

Allons donc avec les nouvelles propositions pour faire un dîner ou un menu d’été avec des plats froids et rafraîchissants, mais aussi légers, nutritifs et savoureux. Vous savez déjà que pour accéder à l’élaboration pas à pas des photos que vous verrez ci-dessous, vous devez cliquer sur le nom du plat qui y figure. Pour beaucoup d’entre vous, qui avez déjà terminé vos vacances, cela vous aidera à vous remettre sur pied si vous préparez des dîners spéciaux tous les soirs, et pour ceux d’entre vous qui sont maintenant en vacances, nous espérons que ces idées vous aideront à préparer le déjeuner ou le dîner en peu de temps, tout en appréciant l’amour de la cuisine, et à apprécier le repas préparé maison, toujours si reconnaissant.

Salade de melon d’eau, anchois et fromage fumé

La pastèque est un dessert très rafraîchissant, mais elle peut aussi être une entrée qui favorise notre hydratation, par exemple avec une salade. Parmi la grande variété de plats que l’on peut faire avec ce fruit, nous vous proposons aujourd’hui une savoureuse salade de pastèque, anchois et fromage fumé, avec une vinaigrette parfumée au citron, à la menthe et au fenouil.

Nous revenons avec une autre salade de pastèque pour que vous puissiez déguster une entrée fraîche, colorée et riche, et nous vous en disons une autre parce que vous savez déjà que dans le blog il y a plusieurs propositions pour inclure ce fruit d’été dans les salades rafraîchissantes. Dans ce cas, la pastèque est accompagnée d’ingrédients aussi savoureux que les anchois et le fromage fumé, en plus des olives, des noix, un peu de pain croquant….

Il va sans dire que cette salade de pastèque, d’anchois et de fromage fumé est très facile et rapide à préparer, et que vous pouvez la présenter comme bon vous semble ou aussi confortable qu’elle l’est, sur les photos vous pouvez voir une idée, mais vous pouvez aussi la servir dans des bols, des verres si vous voulez la proposer en apéritif, en dés au lieu de boule, bref vous pouvez l’adapter à vos besoins et goûts. Nous espérons que vous prendrez note de la recette et qu’elle est à votre goût.

Ingrédients (4 personnes)

½ oignon rouge
500 grammes de pastèque
6 anchois en semi-conserves
100 grammes de scamorza fumé
8 noix
une poignée de croûtons
Olives Kalamata
des feuilles de mâche.

Pour la vinaigrette

30 grammes d’huile d’olive vierge extra
15-20 grammes d’huile d’arbequina de citron, fenouil et menthe
10-15 grammes de vinaigre de pomme naturel
c/n de sel.

Élaboration

Eplucher l’oignon rouge et le couper finement à l’aide de la mandoline, le mettre dans un bol avec de l’eau très froide pour adoucir son goût. Pour faire cette salade, vous pouvez couper les fruits en cubes ou en retirer des boules à l’aide d’une cuillère parisienne, réserver au réfrigérateur.

Égoutter les filets d’anchois de leur huile et réserver. Couper le fromage fumé en tranches minces, puis en plus petits morceaux. Épluchez les noix et hachez-les, préparez les croûtons en grillant quelques cubes de pain, ils sont croquants mais plus légers que s’ils étaient frits. Comme ressource rapide, vous pouvez également utiliser les croûtons achetés.

Préparer la vinaigrette, mélanger les deux huiles et le vinaigre, saler au goût et bien mélanger jusqu’à émulsionner. Si vous n’avez pas l’huile aromatisée, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron râpé et quelques feuilles de menthe, si vous le préparez avec plus de temps, il sera plus aromatisé.
Finition et présentation

Servir les feuilles de mâche et les boules de pastèque sur les assiettes, puis répartir l’oignon bien égoutté, les anchois coupés en petits morceaux, la scamorza fumée, les noix et les croûtons. Ajouter les olives et terminer la vinaigrette avec la vinaigrette. Servez cette salade fraîche et savourez, bon appétit !

Abréviations

c/s = Cuillère à soupe
c/p = cuillère à dessert
c/c = Cuillère à café
c/n = quantité requise

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