L’ARTÉRIOSCLÉROSE ET LA VÉRITÉ SUR LA CONSOMMATION D’ŒUFS

L’ARTÉRIOSCLÉROSE ET LA VÉRITÉ SUR LA CONSOMMATION D’ŒUFS

Le cœur est un organe vital qui fonctionne comme une pompe, nécessaire pour envoyer le sang oxygéné à travers les vaisseaux sanguins vers tous les organes et systèmes du corps humain. Ces dernières années, le nombre de personnes qui tombent malades et meurent d’une maladie cardiaque, comme l’infarctus du myocarde, a augmenté en fonction des facteurs de risque, notamment l’hypertension artérielle, le diabète sucré, l’obésité et le tabagisme.

Le nombre de personnes souffrant d’hypertension artérielle et de diabète sucré augmente. D’ici 2025, l’hypertension devrait toucher 1 560 millions de personnes et plus de 300 millions de personnes atteintes de diabète, soit 5,4 % de la population mondiale, dont plus de 90 % recevront un diagnostic de diabète de type 2. Le diabète sucré se manifeste déjà comme une épidémie mondiale en raison de la tendance croissante de l’obésité due à des facteurs socio-économiques et à des modes de vie.

MAIS QU’EST-CE QUE L’ARTÉRIOSCLÉROSE APRÈS TOUT ?

L’athérosclérose est une maladie des grandes, moyennes et petites artères. Le dépôt accru de cholestérol contenu dans ces artères entraîne la formation d’une lésion primaire dans la paroi des vaisseaux sanguins. L’inflammation et la réponse immunitaire font que la lésion reconnue comme plaque athérosclérotique évolue vers la chronicité et l’instabilité. Et puis il y a l’accident coronarien ou la maladie coronarienne causée principalement par l’artériosclérose.

Le réservoir de lipides et d’autres composants ferment les artères.
L’athérosclérose affecte la structure des artères en diminuant les risques de circulation sanguine.

POURQUOI DISCUTE-T-ON DE LA CONSOMMATION D’ŒUFS ET DES MALADIES CORONARIENNES ?

L’œuf a été reconnu comme une source de protéines et d’autres nutriments de haute qualité et est un ingrédient essentiel dans de nombreuses cuisines différentes. Et en fait, comme ils apprécient les plats qui utilisent l’œuf dans leur préparation !

Manger des œufs contribue à une bonne nutrition
L’œuf est présent dans de nombreuses recettes.

QUELS SONT LES COMPOSANTS DE L’ŒUF ?

L’œuf est reconnu comme un aliment fonctionnel en présentant une variété de composés bioactifs qui peuvent influencer l’état de santé des personnes.

La composition de l’œuf est la suivante :

Pour 100 g, l’apport est de 143 kcal ; 12,56 g sous forme de protéines ; 9,51 g de lipides, dont 3,13 g correspondent aux acides gras saturés, 3,66 g aux acides gras monoinsaturés et 1,91 g aux acides gras polyinsaturés. En outre, 372 mg sont du cholestérol.

Chez d’autres espèces d’oiseaux, nous avons constaté que le taux de cholestérol est plus élevé. Ainsi, on estime que dans l’œuf de canard, il est de 884 mg de cholestérol pour 100 g de poids, et dans l’œuf d’oie, de 852 mg.

La grande quantité de cholestérol présent dans les œufs est le début de la relation entre la consommation d’œufs, l’artériosclérose et les maladies coronariennes. D’autres composants lipidiques peuvent également augmenter le risque.

Cependant, les composants présents dans l’œuf, tels que les carotènes tels que la lutéine et la zéaxanthine, reconnus comme antioxydants, peuvent avoir un effet protecteur sur les lipoprotéines dites de basse densité.

ALORS, Y A-T-IL OU NON UN LIEN ENTRE LA CONSOMMATION D’ŒUFS ET L’ARTÉRIOSCLÉROSE ? OÙ EST LA VÉRITÉ ?

Bien que certaines données de recherche provenant des populations étudiées indiquent que la consommation d’œufs peut augmenter le risque de maladies cardiaques, en particulier chez les personnes atteintes de diabète, la plupart des études n’ont pas trouvé d’association entre la consommation d’œufs et les maladies coronariennes.

Pendant 21 ans, une étude a été menée en Finlande sur des personnes porteuses du gène APOE4, qui augmente la sensibilité du régime alimentaire au cholestérol. La consommation d’œufs, en moyenne un par jour, n’a eu aucun effet sur le risque de crise cardiaque et aucun impact sur la santé humaine.

QU’EN EST-IL DES FACTEURS DE RISQUE CARDIOVASCULAIRE ?

Les principaux facteurs de risque cardiovasculaire ont déjà été mentionnés, y compris l’hypertension artérielle, le diabète sucré, entre autres.

Le cholestérol alimentaire, qui est incorporé dans l’œuf, augmente la disponibilité des caroténoïdes dans les lipoprotéines de haute densité chez les hommes en surpoids qui suivent un régime pauvre en glucides.
Les lipoprotéines de faible densité et de haute densité sont influencées par la consommation d’œufs chez les personnes âgées.

VIANDE ROUGE, VIANDE ROUGE TRANSFORMÉE OU ŒUFS EN ARTÉRIOSCLÉROSE ?

Une étude portant sur 1868 participants, âgés de 55 à 80 ans, qui ont été suivis ou surveillés pendant 3,2 ans, a révélé que certaines manifestations de maladies cardiovasculaires ont diminué lorsque la viande rouge a été remplacée par de la viande de lapin, du poisson ou des œufs.

Les plats riches en viande rouge peuvent être nocifs.
La graisse d’un bon steak, riche et nocif…..quel paradoxe.

MAIS LA GRANDE QUESTION EST PLUS OU MOINS LA CONSOMMATION D’ŒUFS ?

Vous pouvez vous sentir en confiance en mangeant un œuf dans votre alimentation quotidienne.

Préoccupez-vous davantage de réduire votre consommation de sucres et de graisses saturées, ils sont probablement responsables de l’augmentation du risque de maladie cardiaque.

QU’EST-CE QUI EST RECOMMANDÉ POUR MAINTENIR UNE BONNE SANTÉ ET RÉDUIRE LE RISQUE DE CRISE CARDIAQUE ?

Pour rester en bonne santé, il est important de manger des aliments sains, de manger une alimentation équilibrée, ce qui est synonyme de l’incorporation de tous les nutriments dans la quantité dont vous avez besoin à travers votre alimentation.

EST-CE QUE LA QUESTION DE L’UTILITÉ DU RÉGIME VÉGÉTARIEN APPARAÎT ?

Les régimes végétariens sont associés à un risque moindre de maladie coronarienne, d’hypertension artérielle, de diabète de type 2, d’obésité et de certains types de cancer. Ces régimes à faible teneur en gras et en glucides, ainsi que le contrôle des facteurs de risque, sont des stratégies d’intervention efficaces pour ces personnes.

Depuis la fin du siècle dernier, on parle d’antioxydants. Sur la base des résultats de nombreuses enquêtes, l’industrie a incorporé de nombreux suppléments à ce principe.

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