Recette : Lasagne froide à la courgette, escalibada et pesto rouge

Lasagne froide à la courgette, escalibada et pesto rouge

Ingrédients :

  • Poivrons rouges,
  • aubergine,
  • courgette,
  • fromage manchego affiné,
  • pignons,
  • basilic,
  • huile d’olive,
  • sel,
  • poivre.Élaboration
    Faire rôtir les aubergines et les poivrons au four et les laisser refroidir. Couper la courgette en tranches et la griller. Sur une plaque, si possible un moule circulaire, on y dépose des couches d’ingrédients, en les plaçant de façon circulaire. Nous mettons d’abord une couche de courgettes et une autre couche de fromage affiné, puis une d’aubergine, suivie d’une autre de courgettes. Enfin, ajoutez un autre fromage, un autre poivron, un autre fromage et une autre courgette. Il est important d’ajouter du sel et du poivre couche par couche. On met le tout dans le réfrigérateur et quand il fait vraiment froid, il sort.

    Pour faire le pesto, écraser les pignons, un peu de fromage, un poivron rouge rôti, le basilic et assaisonner de sel. Graisser les lasagnes au pesto.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *