Intolérance au lactose

Intolérance au lactose

Les personnes qui souffrent d’intolérance au lactose ne savent pas toujours quels aliments leur conviennent et quels sont ceux qui leur sont nocifs. Nous avons dressé pour vous une liste des aliments que vous devez connaître dans ce cas et comment vous devez interpréter correctement les informations sur les produits.

 

L’intolérance au lactose est une intolérance alimentaire – pas une allergie alimentaire, comme beaucoup le croient. Le lactose est aussi appelé lactose. En effet, ce sucre n’est naturellement présent que dans le lait et les produits laitiers.

 

Le lactose est un disaccharide. Il se compose des deux sucres glucose et galactose. Vous connaissez probablement mieux le glucose que le glucose, l’une des sources d’énergie les plus importantes de l’organisme.

 

Les personnes qui souffrent d’intolérance au lactose présentent une carence en lactase. Cette enzyme se forme normalement dans l’intestin grêle. C’est là que le sucre du lait est divisé et absorbé. Si le lactose ne peut être décomposé et absorbé dans l’intestin grêle, il continue de migrer vers le gros intestin.

 

La muqueuse du gros intestin est colonisée par de nombreuses bactéries. Certains d’entre eux métabolisent ou fermentent le lactose. Cette décomposition du lactose par les bactéries entraîne les symptômes typiques de l’intolérance au lactose : douleurs abdominales, flatulences et diarrhées.

 

Ces aliments doivent être évités si vous souffrez d’intolérance au lactose

 

L’intolérance au lactose ne signifie pas que vous ne devriez pas consommer de produits laitiers du tout. Cela dépend de la teneur en lactose de l’aliment.

 

Si un produit contient un maximum de 0,1 gramme de lactose par 100 grammes, il peut être appelé sans lactose. Cette quantité de lactose ne pose pas non plus de problème pour les personnes qui souffrent d’intolérance au lactose.

 

Ces aliments bien tolérés comprennent, par exemple, les fromages à longue maturation comme le parmesan, le camembert, la mozzarella et le feta. Le beurre, le beurre clarifié et le chocolat noir ne dépassent pas non plus cette quantité de lactose et peuvent donc être consommés sans inconfort.

 

Si les aliments contiennent entre 1 et 5 grammes de lactose par 100 grammes, on parle de teneur moyenne en lactose. Avec ces aliments, vous devez tester dans quelle mesure vous pouvez les tolérer – cela varie d’une personne à l’autre.

 

Ce groupe comprend le babeurre, le yogourt et le fromage cottage. Mais aussi la crème, la crème sure, le mascarpone et la crème de nougat de noix se déplacent avec le lactose contenu dans cette zone.

 

Avec plus de 5 grammes pour 100 grammes, un aliment ne convient plus aux personnes qui souffrent d’intolérance au lactose. La consommation causerait presque certainement de l’inconfort. Si vous êtes atteint, évitez le lait, le lait concentré, le lait écrémé en poudre et le lactosérum en poudre. Malheureusement, vous devez aussi vous passer de fromage fondu, de crème glacée et de chocolat au lait.

 

Les produits laitiers ne sont pas les seuls à contenir du lactose

 

On soupçonne que les produits laitiers contiennent du lactose. Cependant, cela s’applique également à de nombreux produits pour lesquels on ne s’y attendrait pas.

Les produits de boulangerie, la viande et les saucisses, les plats cuisinés, le poisson en conserve, les légumes en conserve, les tartinades, les mélanges d’épices, le muesli et les vinaigrettes contiennent également du lactose.

Les médicaments contiennent souvent du lactose comme liant. Cependant, la quantité est généralement si faible qu’ils sont bien tolérés même en cas d’intolérance au lactose.

 

Ne faites pas seulement attention aux termes « lactose » et « sucre du lait »

 

Lorsque vous magasinez, vous devriez toujours lire la liste des ingrédients d’un produit. Il vous indique si du lactose est présent.

Cependant, la substance incompatible n’est pas seulement cachée derrière les noms « lactose » ou « sucre de lait ».

D’autres termes indiquent qu’un aliment ne convient pas aux personnes intolérantes au lactose. Le soff peut aussi être du lait, du lait en poudre, de la crème en poudre, du lactose monohydraté, du lait en poudre, du lactosérum doux, du kéfir, de la préparation au chocolat, de la lactite ou E966.

 

ALDI propose des fromages de marque – également adaptés aux intolérances au lactose

 

Parmi les fromages, il y a aussi les fromages à maturation très longue, que l’on peut manger facilement.

Les personnes qui souffrent d’intolérance au lactose ont souvent affaire à la diarrhée. Mais même le contraire peut être le cas : Dans notre prochain conseil santé, vous y trouverez les causes et les solutions de la constipation.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *