Recette de petits pois au jambon

Recette de petits pois au jambon

Ingrédients

– Pour 2 personnes :
400 g de petits pois surgelés
1 tranche épaisse de jambon serrano (50 g)
1 oignon nouveau
1 gousse d’ail
1 cuillère à café de farine
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
salin

Préparation des petits pois au jambon

Mettre 1 l d’eau dans une petite casserole, ajouter une pincée de sel et faire cuire. Lorsqu’il commence à bouillir, ajouter les petits pois et cuire à feu moyen pendant le temps indiqué sur l’emballage (environ 6-8 minutes). Les égoutter et réserver le bouillon.

Eplucher et hacher l’oignon nouveau en dés.

Eplucher et hacher la gousse d’ail en tranches sur toute sa longueur, les empiler et les couper en lanières, les empiler à nouveau et les couper en dés.

Couper la tranche de jambon en cubes.

Mettre l’huile dans une cocotte, ajouter l’ail et l’oignon haché, faire revenir quelques minutes, ajouter le jambon et faire revenir un peu. Ajouter la farine, bien mélanger et ajouter les petits pois. Verser 1/2 verre du bouillon résultant de la cuisson des petits pois et remuer. Lorsqu’il commence à bouillir, cuire tous ensemble pendant 3 minutes pour épaissir la sauce et servir.

Conseil

Vous pouvez faire ce plat avec des petits pois frais ou en conserve. Si vous choisissez les frais, vous devrez les cuire pendant environ 15-20 minutes (selon la taille), alors que si vous optez pour la confiture, vous économiserez ce travail.
Score

Il existe également des différences dans le cas des pois surgelés. Lorsque vous allez les acheter, n’hésitez pas à choisir l’amende ou l’extra fine. En plus d’être plus petits et cuits plus tôt, la peau qui les recouvre est beaucoup plus fine, ce qui les rend plus agréables au palais.

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